??????????????? ???????? ? ??????????? ?

В исследовании рассматривается текущий сценарий развития сектора производства мате в регионе муниципалитета Униан-да-Витория, штат Парана, с учетом производства и переработки мате (Ilex paraguariensis A.St. Hil). В настоящее время мате является основной сельскохозяйственной культурой и основным недревесным продуктом лесного агробизнеса в исследуемом регионе. Производство мате осуществляется в семейных фермерских хозяйствах, на небольших сельских участках, с использованием преимущественно семейного труда. Культивирование мате в Бразилии, имеющее историю добычи, характеризуется незначительным технологическим вкладом по сравнению с другими культурами на всех этапах производства, начиная с выращивания саженцев и заканчивая процессами производства и индустриализации. На плантациях травы наблюдается низкий уровень внедрения технологий или технизации. Многие методы и технологии не применяются в процессе производства мате, что серьезно ограничивает производительность и качество продукции. Хотя технологические и научные достижения уже существуют, они с трудом распространяются и передаются сообществу производителей мате, а для их внедрения в процесс эксплуатации мате требуется время.