??????? ?????? ? ?????? ???????? ?????

Фитиновая кислота или фитат - это антипитательный компонент кормов растительного происхождения, который образует широкий спектр нерастворимых солей с такими минералами, как фосфор, кальций, цинк, магний и медь. Также известно, что фитиновая кислота образует комплексы с белком и протеолитическими ферментами (пепсином и трипсином). Из-за отсутствия эндогенного фермента фитазы, который гидролизует фитиновую кислоту, фосфор, кальций, белок и другие связанные питательные вещества становятся биологически менее доступными для птицы. Микробная фитаза имеет большое пищевое и экологическое значение. Рационы для птицы с добавлением микробной фитазы улучшают показатели роста, повышают переваримость и доступность связанных с фитатами фосфора, кальция, цинка и меди. Также было показано, что добавка микробной фитазы повышает переваримость сырого протеина и аминокислот в кишечнике. Эффективность добавки микробной фитазы зависит от скорости ее включения, соотношения кальция и фосфора в рационе, витамина D3, характера рациона, а также возраста и генотипа птицы. Таким образом, микробная фитаза является эффективным инструментом для использования присущего кормам питательного потенциала в экономичном и экологичном птицеводстве.