???????? ????

Книга "Реология вина" состоит из трех глав Технологии производства вин и продуктов на основе сусла и вина, Исследование реологического поведения вин и Определение реологического поведения винных выпотов. Глава 1 состоит из следующих подразделов Технологии виноделия, Технология производства фактического вина, Технология получения специальных вин, Технологии получения продуктов на основе сусла и вина, Переработка вторичных продуктов виноделия. Глава 2 включает следующие подглавы Введение, Материал и метод, Результаты и обсуждение, Выводы.