???????????? ????? ?? ???????

Мясной спред - это продукт промышленного производства, в состав которого входят такие ингредиенты, как мясо, жир, специи и некоторые другие добавки. Они хорошо измельчаются для получения тонкого теста. Хотя этот мясной продукт не является настоящей эмульсией, его качество в значительной степени связано с хорошо смешанной комбинацией жира, воды и растворимого белка, который выступает в качестве эмульгатора. Стабильность спреда зависит от нескольких факторов, которые влияют на срок его хранения, стимулируя микробную порчу и химические реакции.