Recetas ketomediterraneas

La dietista Marina Ribas nos ofrece este libro de recetas pensadas para personas que siguen una dieta cetogenica o baja en carbohidratos. Para ello utiliza ingredientes tradicionales de la dieta mediterranea, principalmente verduras y hortalizas, aceite de oliva, lacteos de cabra y oveja, frutos secos, pescado, huevos y carne de ave. Su propuesta se basa en alimentos reales, que se pueden encontrar facilmente en nuestro entorno directo y que no generan un impacto ambiental negativo. Tras una breve introduccion acerca de los principios basicos de la dieta cetogenica (distribucion de macronutrientes, alimentos recomendados y no recomendados...) y sus beneficios, se detallan los principios de la dieta ketomediterranea, en la que se recalca la importancia de una dieta rica en alimentos de origen vegetal, basada en la estacionalidad, en los principios de sostenibilidad y en alimentos km 0. Se incluyen mas de 80 recetas, entre panes y masas; sopas, cremas y dips; salsas y aderezos; verduras; huevos; pescados y mariscos; carnes; y postres.