Nourriture et developpement

A travers l'exemple emblematique du couscous a base de mil (cere), cet ouvrage analyse les liens profonds entre alimentation, identite et developpement en Senegambie. Pivot d'une organisation sociale seculaire et d'un genie culinaire ancestral, cette cereale constitue un patrimoine aujourd'hui menace par la mondialisation. Mandiaye Fall denonce un systeme alienant qui, par le mimetisme culturel et la dependance aux importations, fragilise l'economie et la cohesion sociale au profit de modeles etrangers.Face a ce constat, le livre prone une revolution culturelle via la tropicalisation du concept de developpement. L'auteur soutient que l'emergence economique du Senegal et de l'Afrique subsaharienne depend imperativement de la reappropriation des valeurs identitaires et des produits endogenes. Cette reflexion critique souligne l'urgence de placer la culture au c ur des strategies de developpement ancrees dans les realites locales.