Histoire de la nutrition au Senegal

Cet ouvrage retrace, avec rigueur et clarte, l'evolution de la nutrition au Senegal, depuis les pratiques alimentaires precoloniales jusqu'aux politiques multisectorielles contemporaines. Il met en lumiere l'impact profond de la colonisation, des secheresses, des reformes sanitaires et des partenariats internationaux sur la securite alimentaire et nutritionnelle du pays.A travers une analyse historique, institutionnelle et sociale, l'auteur montre comment les societes senegalaises ont d'abord tire parti d'une riche diversite alimentaire, avant que les bouleversements economiques et environnementaux n'entrainent des desequilibres durables. De la creation du Bureau National d'Alimentation et de Nutrition aux programmes recents comme le Programme de Renforcement de la Nutrition, c'est toute une trajectoire de resilience et d'innovation qui se deploie sous nos yeux.Face aux defis persistants - double fardeau nutritionnel, inegalites regionales, changement climatique - cet ouvrage propose des pistes d'avenir pour inscrire durablement la nutrition dans les politiques de developpement.Un livre essentiel pour comprendre les enjeux nutritionnels d'hier et de demain, et contribuer a l'ambition d'un Senegal sans faim a l'horizon 2030.