Der Einfluss veganer und vegetarischer Ernahrung auf die Gesundheit

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2020 im Fachbereich Gesundheit - Gesundheitswesen, Note: 1,0, Hochschule fur angewandte Wissenschaften Kempten, Sprache: Deutsch, Abstract: Immer mehr Personen entscheiden sich aufgrund diverser Beweggrunde fur eine vegetarische oder auch vegane Ernahrung. Der wachsende Ernahrungstrend lasst sich aktuell auch in den Medien beobachten. Bemerkenswert ist der vegane Ernahrungsstil, welcher in kurzer Zeit einen auerordentlichen Wandel erfuhr. Noch vor Jahren hatten beispielsweise die Menschen, die eine vegetarische Kostform pflegten, mit zahlreichen Vorurteilen zu kampfen und wurden von der Gesellschaft als "e;Hippies"e; oder "e;Mochtegernweltretter"e; abgeschrieben. Ruckblickend ist, einhergehend mit dem Klimawandel und der Finanz- und Wirtschaftskrise, welche zunehmend in den Mittelpunkt des gesellschaftlichen Lebens ruckten, ein deutlicher Wandel und ein Uberdenken des bisherigen Bildes des Vegetarismus zu vernehmen. Vegane Restaurantketten, unzahlige Kochbucher mit vegetarischen/veganen Rezepten als auch Youtuber und Influencer, die selbstbewusst die Vielfalt dieser Ernahrungsformen in den sozialen Netzwerken prasentieren. Nicht nur im offentlichen und privaten Leben erregt dieses Thema besondere Aufmerksamkeit, sondern auch an der Medizin und Forschung geht der Trend und Umschwung hin zu einem veganen oder vegetarischen Ernahrungsstil nicht spurlos vorbei. Insbesondere bei der Erforschung der Ursachen fur die kontinuierliche Zunahme an Zivilisationskrankheiten sind diese Kostformen als moglicher Schlussel um diesen stetigen Anstieg zu unterbinden weiter in Fokus der Arzte geruckt. Beweggrund dafur sind Gesundheitsstatistiken, welche deutlich zu erkennen geben, dass die Ernahrung eine ausschlaggebende Rolle in Bezug auf die Entstehung etlicher Volkskrankheiten einnimmt. Dieser Annahme zufolge, unterstutzt durch Bekanntmachungen, dass vermehrter Fleischkonsum als denkbare Gesundheitsgefahr einzustufen ist, ruckt die Ernahrung vermehrt in das Diskussionsfeld von Fachleuten, Medizinern und Forschern.