Vitamine

Vitamine sind Mikron hrstoffe, die der K rper f r eine Reihe von normalen Funktionen ben tigt. Diese Mikron hrstoffe werden jedoch nicht in unserem K rper produziert, sondern m ssen ber die Nahrung aufgenommen werden. Vitamine sind organische Substanzen, die im Allgemeinen entweder als fettl slich oder wasserl slich eingestuft werden. Fettl sliche Vitamine (Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K) l sen sich in Fett auf und reichern sich im K rper an, w hrend wasserl sliche Vitamine wie Vitamin C schnell aus dem K rper ausgeschieden werden, so dass ihre Zufuhr mit der Nahrung relativ hoch sein muss. Vitamine st rken das Immunsystem, unterst tzen das normale Wachstum und die Entwicklung und helfen den Zellen und Organen, ihre Aufgaben zu erf llen.In diesem Buch geht es um die Klassifizierung von Vitaminen, verschiedene Extraktionsmethoden f r Vitamine und Techniken zur Vitaminisolierung.