Travail, plaisir et souffrance dans l'industrie hôtelière

Ce livre montre comment le travail est devenu un l ment fondamental de la subsistance humaine, subordonn la soci t et, surtout, des changements constants et effr n s. Les variables plaisir et souffrance sont le r sultat de la relation de l'individu avec l'organisation, avec lui-m me, avec d'autres individus et avec l'environnement dans lequel il est ins r . Ainsi, ce qui peut tre agr able pour certains ne l'est pas n cessairement pour d'autres. Le travail dans les unit s d'alimentation et de nutrition est de type tayloriste/fordiste, caract ris par la fragmentation des t ches, la r p tition des gestes et la division du travail entre la direction et les travailleurs. Cependant, les entreprises du secteur alimentaire doivent valuer l'organisation de leur travail, concentrer leurs efforts sur l'identification, l' limination, la neutralisation ou le contr le des risques professionnels sur le lieu de travail et promouvoir la qualit de vie au travail en valorisant les conditions de travail, en d finissant des proc dures de travail, en prenant soin de l'environnement physique et des bonnes normes relationnelles. Bonne lecture