Technologies post-récolte pour l'amélioration de la qualité des abricots frais

Sur le plan nutritionnel, l'abricot est une riche source de sucres, de fibres, de min raux et de vitamines comme la thiamine, la riboflavine et la niacine. Il occupe donc une place importante dans l'alimentation humaine et peut tre utilis comme fruit frais, s ch ou transform . En outre, les fruits frais ont un meilleur go t et une valeur nutritionnelle plus lev e. C'est pourquoi la demande de fruits frais est toujours lev e sur le march . Cependant, les abricots frais poursuivent tous les processus m taboliques et sont susceptibles de subir une d t rioration de la qualit en raison de l'augmentation des activit s enzymatiques, de la transpiration et de la respiration, ce qui r duit leur dur e de conservation. Il est donc n cessaire de trouver de nouvelles strat gies pour minimiser les pertes post-r colte, am liorer les attributs qualitatifs globaux et prolonger la dur e de vie post-r colte des abricots frais.