Süße Rheinlande. Entwicklung und Innovation in der rheinischen Schokoladenindustrie (1900 - 1970)

Die "Speise der G tter" hat eine lange Geschichte hinter sich. Aus dem der Kakaobohne abgewonnenen bitteren, mal hei , mal kalt zubereiteten und teils mit religi ser Bedeutung aufgeladenen Getr nk mesoamerikanischer Hochkulturen wurde ber viele Zwischenschritte und Fehltritte die heute fast allgegenw rtige, industriell gefertigte, in Cellophanpapier eingewickelte, meist s e Essschokolade in ihren unz hligen Variationen. Nach einer langen Reise kam die Schokolade schlie lich in das von ihren Urspr ngen so weit entfernte Rheinland. An diesem Punkt in der langen Historie der Kultivierung und Nutzung der Kulturpflanze Kakao setzt diese Studie an: Von den Anf ngen der industriellen Produktion Mitte des 19. Jahrhunderts, ber technische Innovationen und die Hochphase der Schokoladenindustrie im Rheinland zwischen der Jahrhundertwende und dem Zweiten Weltkrieg bis zum allm hlichen Niedergang in den 1960er und 1970er Jahren, geht sie der Frage nach, wie und warum sich das Rheinland zu einem Zentrum der Schokoladenindustrie entwickelte.