Stratégies nutritionnelles pour les volailles et les porcs

La viande de volaille et de porc, ainsi que la consommation d'oeufs, repr sentent une excellente source de prot ines et d'acides amin s pour satisfaire une part importante des besoins nutritionnels de l'homme. Dans cette optique, ce livre traite des caract ristiques physiologiques de la digestion et de l'absorption des volailles et examine comment l'ajout de graisses et de s l nium organique au r gime alimentaire peut am liorer la qualit des produits de ces animaux. D'autre part, il examine en profondeur comment les enzymes exog nes agissent sur les facteurs antinutritionnels pr sents dans les aliments qui ne peuvent tre dig r s en raison de l'absence de production d'enzymes endog nes par les oiseaux. La nutrition influence, par exemple, la synth se et le m tabolisme de nombreuses hormones impliqu es dans le m tabolisme et les performances des animaux. Ces effets sont exerc s par des nutriments sp cifiques, l' tat nerg tique nutritionnel et les changements dans la consommation alimentaire. C'est pourquoi ce livre aborde galement les aspects li s la nutrig nomique afin de faire progresser notre compr hension des relations entre la nutrition, la g n tique et les performances productives et reproductives des animaux.