Spirulina

Spirulina ist ein mehrzelliges, fadenf rmiges Cyanobakterium, das fr her zu den Blaualgen gez hlt wurde. Sie hat in der Nahrungserg nzungsmittel- und Functional-Food-Industrie sowie in vielen anderen Bereichen eine gro e Popularit t erlangt. Spirulina w chst im Wasser und kann geerntet und zu Pulver oder einer anderen Darreichungsform verarbeitet werden, um ihre Verwendung zu erleichtern. Sie hat einen sehr hohen Gehalt an Makro- und Mikron hrstoffen, insbesondere an Proteinen, unges ttigten Fetts uren, Mineralien und Vitaminen sowie an funktionellen Verbindungen, die f r antioxidative, entz ndungshemmende und immunstimulierende Wirkungen verantwortlich sind...Dieses Buch befasst sich mit den handwerklichen und industriellen Produktionsmethoden von Spirulina und geht detailliert auf die verschiedenen offenen und geschlossenen Kultursysteme ein. Wir haben die verschiedenen Schritte des Prozesses von der Kultivierung bis zur Verpackung erforscht und dabei die ertragsbeeinflussenden Faktoren wie pH-Wert, Licht und Temperatur erl utert. Am Ende legten wir fest, welche Tests notwendig sind, um die Qualit t unserer Spirulina nach internationalen Standards sicherzustellen.