Russkaja kukhnja

"Chto by ja delala, esli by prodavala "Russkuju kukhnju" Pokhlebkina V.V.?

- Skazala by, chto eto velikij Pokhlebkin V.V., kotorogo znaet vse starshee pokolenie;

- ubedila by, chto russkaja kukhnja sejchas oj kak v trende: na vystavkakh vezde sprashivali pro bliny i pirogi;

- objasnila by, chto luchshe Pokhlebkina objasnit, kak ispech khleb, svarit schi, zapech zharkoe, postavit pirogi, sdelat nastojaschuju sakharnuju paskhu, zavarit kvas, nastojat sbiten, nikto ne mozhet. Pokhlebkin, kak unikalnyj uchenyj i samyj dotoshnyj v mire chelovek, dokhodil do suti voprosa. A takzhe obladal vydajuschimsja darom slova;

- pokazala by, kak postroena kniga: snachala pro vsju istoriju russkoj kukhni, zatem sovetskaja kukhnja, a potom takoj porjadok: ot kholodnykh supov, pokhlebok, schej, lapshi do prjanikov i kulichej;

- prinesla by dva oformlenija knigi: v odnom potrjasajuschaja khudozhnitsa Elena Uvarova sdelala oblozhku, a v drugom vse bljuda zajavljajut sami o sebe litsom k pokupatelju;

- obratila by vnimanie na udachnuju kombinatsiju izdanija, temy, oformlenija, avtora i tseny". - N. Petukhova, redaktor knigi