Réponses physiologiques et oxydatives au stress chez la pomme de terre

Le stress oxydatif est un d s quilibre antioxydant qui entra ne des dommages cellulaires. Les esp ces r actives de l'oxyg ne (ERO) et en particulier le peroxyde d'hydrog ne sont les principaux responsables de l'apparition du stress oxydatif dans les syst mes biologiques. L'oxydation des lipides, des prot ines et de l'ADN cellulaires par les ERO diminue la fonction cellulaire et augmente la susceptibilit aux maladies chroniques. N anmoins, une relation entre le m tabolisme des esp ces r actives de l'oxyg ne et la rupture de la dormance chez les plantes a d j t signal e. L'application de peroxyde d'hydrog ne ou d'inhibiteurs de la catalase (tels que la thiour e) lib re la dormance chez ces plantes. Dans le cas de la pomme de terre, on sait peu de choses sur l'implication du m tabolisme des esp ces r actives de l'oxyg ne dans la lib ration de la dormance des tubercules. Le tubercule de pomme de terre est riche en polyph nols, en acide ascorbique et en carot no des. Il a t d montr que les antioxydants tels que les polyph nols, l'acide ascorbique et les carot no des r duisent les dommages caus s l'ADN, inhibent la prolif ration cellulaire, mais am liorent la fonction des cellules immunitaires. Notre objectif tait d' valuer les effets du peroxyde d'hydrog ne et de la thiour e sur la rupture de la dormance des tubercules de pomme de terre et sur la composition antioxydante.