Remoção de lactose utilizando lectina de sementes de mamacadela

A preval ncia global de indiv duos com intoler ncia lactose e galactosemia criou um novo mercado para produtos alimentares sem lactose. Nesse cen rio, o uso de sistemas que contenham mol culas com capacidade de captura de lactose s o bastantes promissores. Desse modo, uma lectina da semente de mamacadela com habilidade de se ligar a lactose foi extra da, purificada e caracterizada. Essa lectina foi imobilizada em polianilina e utilizada como uma coluna de bioafinidade para a remo o desse dissacar deo.