
Proteine - nutritive und funktionelle Eigenschaften
Die Entschlüsselung der menschlichen Gene und die Erfolge in der Gentechnik haben zu großen Fortschritten in der Erforschung von Proteinen geführt.
- Författare
- Günter Westphal, Gerhard Gerber, Bodo Lipke
- Upplaga
- Softcover reprint of the original 1st ed. 2003
- ISBN
- 9783642624346
- Språk
- Tyska
- Vikt
- 310 gram
- Utgivningsdatum
- 2012-10-21
- Sidor
- 458
