Proiskhozhdenie vkusov: Kak ljubov k ede sdelala nas ljudmi

Priroda, kak govorjat, priglashaet nas k stolu s pomoschju appetita i voznagrazhdaet vkusom. No chto imenno predstavljajut soboj vkusy? Pochemu odni iz nikh nam prijatny, a drugie net? "Proiskhozhdenie vkusov"-v vysshej stepeni uvlekatelnoe pogruzhenie v navaristuju guschu etikh voprosov. Schedro sdobriv povestvovanie stolovymi lozhkami iskrennosti i ostroumija, Rob Dann i Monika Sanches predlagajut novatorskij vzgljad na to, pochemu pischa dostavljaet ljudjam udovolstvie i kak poisk prijatnykh vkusov okazalsja sekretnym ingredientom vsej chelovecheskoj istorii. Oni rasskazyvajut o toj roli shef-povara, kotoruju nashi vkusovye predpochtenija sygrali v sozdanii pervykh orudij truda, vymiranii gigantskikh mlekopitajuschikh, evoljutsii samykh vkusnykh i pitatelnykh v mire plodov, izobretenii piva i formirovanii nashej sobstvennoj sotsialnosti. V kachestve garnira vy uznaete o suschestvovanii sovershenno nevoobrazimykh vkusovykh retseptorov, o luchshem sposobe kvasit mastodonta, o svjazi mezhdu syrom i paleoliticheskim iskusstvom-i o mnogom drugom. Paniruja masterstvo izlozhenija novejshimi dannymi nauki, avtory "Proiskhozhdenija vkusov" servirujut pered chitatelem glubokuju istoriju nashikh chuvstvennykh otnoshenij s edoj.
Perevodchik Elifjorova Marija