Profil mineralny warzyw

Allium sativum Zingiber officinale i carullama edulus zostaly zebrane na targu w Alladand Dehri Distric Malakand w Pakistanie i zbadane pod kątem profilu mineralnego. Stężenie żelaza wynioslo odpowiednio 2,23, 3,26 i 8,69 mg/l. Podobnie miedź 0,19, 0,27 i 0,16 mg/l, cynk 2,40, 2,67 i 1,68 mg/l, kadm w Zingiber officinale wynosil 0,04 mg/l, natomiast w Zingiber officinale i caralluma edulis nie byl obecny. Ol w w Allium sativum i Zingiber officinale stwierdzono w zakresie od 0,05 do 0,07 mg/l, a w Caralluma edulis nie wykryto jego obecności. Mangan stwierdzono w ilościach: 0,72, 13,83 i 2,68 mg/l, chromu w tych pr bkach nie wykryto. Allium sativum, Zingiber officinale i carullama edulus okazaly się dobrym źr dlem warzyw dla zdrowia czlowieka.