Production, consommation et (in)sécurité alimentaire

Les conditions de vie et la pauvret se refl tent dans la consommation alimentaire de la population. L'ins curit alimentaire est essentiellement d termin e par l'incapacit d'acc der la nourriture ou aux ressources attribu es la production. L'objectif de cet ouvrage tait de caract riser les aspects de la s curit alimentaire et de la sant des familles dans les zones rurales du territoire CONSAD-Metropolitano Sul, situ dans l' tat de Rio Grande do Sul, au Br sil. Le diagnostic de la r alit rurale a indiqu qu'une grande partie des familles interrog es avaient des difficult s se procurer de la nourriture. On constate que le lien entre les habitudes alimentaires et la s curit alimentaire et nutritionnelle est vident dans la pr valence des maladies auto-d clar es, qui peuvent tre le reflet de d s quilibres nutritionnels. La production pour l'autoconsommation contribue la s curit alimentaire des familles, mais de mani re compl mentaire, car elle ne couvre pas tous les besoins de base, d'autres formes de revenus tant n cessaires pour l'achat de nourriture et d'autres biens. Le livre s'adresse aux tudiants, aux chercheurs et aux sp cialistes du sujet, aux lecteurs qui travaillent l' laboration et la gestion des politiques publiques, entre autres professionnels.