Ocena bezpieczenstwa zywnosci w restauracji samoobslugowej

Celem tej książki byla ocena bezpieczeństwa żywności w restauracji samoobslugowej i zaproponowanie ulepszeń w celu zwiększenia zaufania klient w do firmy. Struktura tego wydania jest podzielona na: Bezpieczeństwo żywności; Zarządzanie bezpieczeństwem żywności i gl wne metodologie; Charakterystyka metody i restauracji; Zastosowanie listy kontrolnej Dobrej Praktyki Produkcyjnej; Przygotowanie planu HACCP; Tworzenie programu kontroli jakości.