O fenómeno dos festivais gastronómicos

Dado o aumento do n mero de festivais gastron micos na ustria, este formato de evento parece ser muito popular atualmente. O objetivo do trabalho , por um lado, descobrir de onde vem esse fen meno e, por outro, como que o conceito de um evento desse tipo constru do e quais s o os fatores de sucesso por tr s dele. A investiga o emp rica realizada por meio de entrevistas qualitativas com especialistas, realizadas com os organizadores de festivais gastron micos e pesquisadores de tend ncias nessa rea. Uma an lise de mercado de Viena e uma an lise cr tica do formato do evento completam o trabalho.