Multiplicação de cogumelos ostra em diferentes substratos celulósicos

O n mero estimado de fungos a n vel mundial de cerca de 140.000, dos quais apenas 10% s o conhecidos, ou seja ≈ 14.000 esp cies. Os fungos s o parte integrante da maioria dos ecossistemas naturais, contribuindo para a redistribui o dos recursos alimentares utilizados por todos os organismos no ambiente. Muitas esp cies f ngicas s o de interesse para a nutri o e sa de humana. Mais de 2000 esp cies s o comest veis, e cerca de 700 esp cies t m propriedades farmac uticas interessantes. Nutricionalmente, os fungos florestais comest veis s o ricos em prote nas e fibras, baixos em gordura e cont m vitaminas e oligoelementos importantes (Barros et al., 2007; Reis et al., 2012). S o organismos eucari ticos, ou seja, t m c lulas com n cleo individualizado com membrana nuclear, cromossomas, um nucl olo e um aparelho mitocondrial. T m uma parede espessa de pept deo-poli sido, com uma composi o que varia de acordo com o grupo (Mannans, Glucans, Chitin, Chitosan, prote nas, fosfol pidos) e uma membrana rica em ester is (ergoster is).