Modello transteorico del cambiamento per il consumo di frutta e verdura

I messaggi di educazione alimentare sulla quantit adeguata di frutta e verdura nella dieta hanno il potenziale per diffondere informazioni sul livello ottimale di assunzione di frutta e verdura nella popolazione. Tuttavia, questo potenziale sar efficace solo se il pubblico incorporer questi messaggi. Per facilitare l'accettazione dei messaggi di educazione alimentare, necessario comprendere il processo di cambiamento del comportamento tra diversi comportamenti e gruppi culturali/etnici. Questo libro esamina l'applicabilit del Modello Transteorico del Cambiamento (TTM) per il comportamento alimentare con frutta e verdura in studenti universitari maschi nordamericani, latini e asiatici. In questo studio stata sviluppata una scala di 40 item per misurare i processi di cambiamento; sono stati valutati gli stadi di cambiamento per il consumo di cinque frutti e verdure al giorno ed stata esaminata la relazione tra gli stadi di cambiamento e i costrutti dei processi di cambiamento per il consumo di frutta e verdura. Sebbene ulteriori ricerche debbano concentrarsi sull'applicabilit degli stadi e dei processi di cambiamento, questo libro fornisce una prova del valore del Modello Transteorico nel comportamento di consumo di frutta e verdura nell'ambito dell'educazione alimentare.