
Microbiologia degli alimenti
Questo volume rappresenta la versione italiana dell’ultima edizione di uno dei testi più autorevoli e completi sulla microbiologia degli alimenti – Modern Food Microbiology – già tradotto in varie lingue, tra le quali cinese e hindi.
- Författare
- James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden
- Översättare
- P.M. Falcone, E. Gala, F. Licciardello
- ISBN
- 9788847007857
- Språk
- Italienska
- Vikt
- 310 gram
- Serie
- Food
- Utgivningsdatum
- 2009-01-29
- Förlag
- Springer Verlag
- Sidor
- 845
