Maturité et maturation des propriétés biochimiques des variétés de tomates

L' tude a t men e pour d terminer les caract ristiques biochimiques de trois vari t s de tomates (Lycopersicum esculentum), savoir Pectofade, Rodade et Pawa, trois stades de maturit et dans des conditions de maturation. L'exp rience a t configur e selon un plan d'exp rience en blocs al atoires complets (RCBD) avec quatre r p titions. Les trois vari t s ont t r colt es trois stades de maturit et de maturation, savoir vert m r, mi-m r et compl tement m r, et des analyses de laboratoire ont t effectu es pour mesurer la teneur en acide ascorbique (vitamine C), le pH, l'acidit triturable, la teneur totale en solubles (TSS), le pourcentage de teneur en eau, la teneur en mati re s che et le rapport d'acidit TTS.