Le citron vert et l'athérosclérose

Les agrumes sont une famille de fruits dont les corces et les jus contiennent de grandes quantit s de divers nutriments biofonctionnels tels que les flavono des, les carot no des et l'acide ascorbique. Le citron vert, qui fait partie de cette famille, est connu depuis longtemps comme un aliment sain typique, mais sa peau riche en antioxydants est gaspill e et seul le jus de citron vert est consomm . Dans ce projet, en utilisant un mod le animal, il a t constat que le jus frais et l' corce de citron vert emp chent la progression de l'ath roscl rose, et tonnamment, l' corce de citron vert a un effet direct sur l'ath roscl rose tandis que son jus a un effet en forme de U invers . En outre, le m canisme de l'effet observ a t tudi dans le cadre de ce projet.