La mejora de los procesos en una empresa fabricante de chocolate

En el segmento de la producci n de chocolate, es necesario mantener un est ndar exigente en el mantenimiento de la calidad en la l nea de producci n, as como un bajo costo de producci n para ser competitivos en el mercado. Otra medida necesaria y plausible es la extinci n de las p rdidas, ya sea mediante la eliminaci n, la reelaboraci n o la eliminaci n de las existencias intermedias en el sector productivo. A partir de este estudio, se identificar n y analizar n las p rdidas en la l nea de producci n de huevos de chocolate para la temporada de Pascua, con el fin de optimizar el proceso de producci n, la reducci n de las p rdidas y la maximizaci n de la productividad. La reuni n y el an lisis de los datos se llevaron a cabo mediante la Carta de Procesos, que tiene como funci n b sica ayudar a comparar m todos alternativos para mejorar el proceso productivo, seg n el orden en que ste se desarrolla: la reuni n del tiempo de cada paso de la operaci n en el proceso productivo, luego el an lisis del tiempo de la operaci n para comprobar el desequilibrio del proceso y despu s de comprobar el costo de cada paso del proceso. La metodolog a de este estudio es deductiva de la naturaleza aplicada con un enfoque cuantitativo, dirigido al modo descriptivo.