Kormovoe syre i biologicheski aktivnye dobavki dlja rybnykh obektov akvakultury. Uchebnoe posobie dlja SPO, 1-e izd.

Izdanie predstavljaet bank dannykh o kachestve i pitatelnoj tsennosti otechestvennogo kormovogo syrja zhivotnogo i rastitelnogo proiskhozhdenija, mikrobialnogo sinteza i biologicheski aktivnykh dobavok, neobkhodimykh dlja razrabotki polnotsennykh retseptur kombikormov.Vkljucheny sledujuschie pokazateli: soderzhanie proteina, aminokislot, zhira, uglevodov i zolnykh elementov. Dana kharakteristika naibolee ispolzuemykh komponentov po pokazateljam dispersnosti belkov, sootnosheniju belkovogo i nebelkovogo azota, soderzhaniju sakharov, legko i trudnogidrolizuemykh uglevodov, perevarimosti proteina i dostupnosti razlichnykh aminokislot, sootnosheniju energii azotsoderzhaschikh i bezazotistykh veschestv. Naibolee polno predstavleny biologicheski aktivnye veschestva i ikh istochniki: karotinoidnye pigmenty, lipidy i lipidnye dobavki, vitaminy, prirodnye mineralnye dobavki i probiotiki.Priveden obzor metodov opredelenija etikh pokazatelej i tekhnicheskie trebovanija k kachestvu kormovogo syrja i biologicheski aktivnykh veschestv.Kniga prednaznachena dlja studentov srednikh spetsialnykh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po spetsialnosti "Ikhtiologija i rybovodstvo", a takzhe dlja shirokogo kruga lits - rabotnikov rybnoj, kombikormovoj i pischevoj promyshlennosti, organov tekhnokhimicheskogo i sanitarnogo kontrolja, nauchnykh sotrudnikov, prepodavatelej.