Jengibre Y C

El Jengibre y la C rcuma (Ginger y turmeric), son dos especias comunes en la cocina y presentes en el Curry, que han sido consideradas como de sabor fuerte y picante, y con frecuencia prohibidas por algunos m dicos, pero que ahora son objeto de estudios en todo el mundo por sus amplias virtudes terap uticas. Ambas tienen caracter sticas en com n y es habitual utilizarlas juntas, del mismo modo que se considera til unirlas al cardamomo y a la pimienta negra. Ambas son plantas perennes tropicales clasificadas como pertenecientes a la familia de las Zingiberacaea, y tienen componentes beneficiosos en sus rizomas -o ra ces- que hacen que sean muy apreciadas en la medicina china tradicional y Ayurveda como hierbas curativas. Sin embargo, el jengibre y la c rcuma tienen propiedades, colores, sabores y efectos diferentes. El objeto de este libro es demostrar que nos encontramos con dos elementos culinarios de bajo precio, de sabor imprescindible en la cocina y cuyos efectos terap uticos superan a la mayor a de las plantas medicinales, incluso en enfermedades cr nicas y c ncer.