Iz Turtsii s ljubovju. Turetskaja kukhnja ot Stambula do Mardina

O chem kniga?
Shef-povar Elena Vorontsova provedet vas po po bazaram s zazyvnymi krikami prodavtsov, pokazhet vesennjuju svezhest ovoschnykh prilavkov, ugostit letnim pastushim salatom, prigotovit osennij tykvennyj sup, sogreet zimnim gorjachitelnym sakhlepom. Prigotovtes k nezabyvaemomu gastronomicheskomu prikljucheniju, gde kazhdyj sezon otkroet novye aromaty turetskoj kukhni!

Pochemu kniga vam ponravitsja?
Desjatki koloritnykh retseptov: nauchites nakryvat turetskij zavtrak, delat sarmu, tantuni i khalvu, pit kofe po-turetski.

Novyj vzgljad na populjarnoe napravlenie: vas zhdet krasochnoe puteshestvie po Turtsii vdali ot turisticheskikh trop i suvenirnykh lavok.

Uvlekatelnye istorii iz zhizni mestnykh, botanicheskie zarisovki, potrjasajuschie fotografii: kniga-prazdnik!


Interesnye fakty
Turetskaja kukhnja priznana tretej velichajshej v mire posle frantsuzskoj i kitajskoj.

Ni odna trapeza ne obkhoditsja v Turtsii bez salata. V ljuboe vremja goda k ljubomu bljudu zdes podaetsja salat, i, vozmozhno, ne odin.

Zimoj odin iz samykh populjarnykh desertov v Turtsii - eto kabak tatlysy (kabak tatlisi), sladosti iz tykvy.


Ob avtore
Elena Vorontsova - shef-povar i trevel-bloger. Bolee 13 let gody zhila v Turtsii i nazyvaet ee rodinoj edy, otkryvaja podpischikam vkusy i aromaty udivitelnoj turetskoj kukhni.

Tsitata
"Protsess vkushenija pischi v Turtsii nesovmestim s suetoj ili dazhe plokhim nastroeniem. Esli u turka net dostatochnogo kolichestva vremeni, chtoby nasladitsja obedom, to on skoree otkazhetsja ot mysli o ede, chem soglasitsja perekusit na begu"