Isomerização de Licopeno Isolado de Tomate

O objectivo deste estudo produzir normas externas para o Z-lycopeno induzido pelo processamento de tomates. O objectivo geral desta tese era produzir padr es externos para os is meros Z-lycopeno que ocorrem nos tomates processados. A fim de atingir este objectivo, era necess rio responder a v rias quest es: Os is meros Z-lycopene s o formados durante o processamento de tomates? Como podem os is meros Z-lycopene, formados durante o processamento de tomates, ser produzidos com elevado rendimento? poss vel recolher os is meros Z-lycopene separadamente? Como que os is meros visados podem ser obtidos como um s lido puro? Qual a posi o da liga o Z-double dos is meros Z-lycopene? Qual o coeficiente de extin o dos is meros Z-lycopeno?