Il potenziale biologico delle piante aromatiche algerine

Anche se ogni anno escono un sacco di articoli e libri, i prodotti naturali della flora algerina sono ancora poco studiati. Questo libro vuole far conoscere al lettore tutti gli aspetti degli oli essenziali e di altri estratti vegetali, con un po' di storia, le fonti, le analisi chimiche e la lavorazione. La parte sperimentale si concentra sulla famiglia delle Lamiaceae, studiando la composizione chimica degli oli essenziali e degli estratti grezzi di due generi rappresentativi: Lavandula e Rosmarinus. L'ultimo capitolo mostra il potenziale biologico dei prodotti studiati per sostituire le sostanze chimiche tossiche usate come conservanti alimentari.