Grundlagen der Lebensmittelwissenschaft

Dieses Buch "Food as Science" erkl rt den wissenschaftlichen Aspekt von Lebensmitteln sowie deren N hrwertqualit t von Lebensmitteln, die im t glichen Leben serviert werden. So k nnen Sch ler, die f r die F cher relevant sind, und Laien die Bedeutung von Lebensmitteln in ihrer Ern hrung sehr leicht nachvollziehen. Verschiedene biochemische Tests f r die N hrstoffe und die Auswirkungen des Kochens auf die N hrwertqualit t von Lebensmitteln k nnen durch den Inhalt dieses Buches leicht verstanden werden. So kann dieses Buch ein erster Schritt zum Verst ndnis von Gesundheit sein.