Gehalt und antiradikale Aktivität von Polyphenolen in Aronia

Die Aronia ist eine der reichsten pflanzlichen Quellen f r hochinteressante polyphenolische Verbindungen wie Procyanidine, Anthocyane, Flavonole und Phenols uren. Der Polyphenolgehalt von Aroniabeeren h ngt von verschiedenen Faktoren ab, z. B. von der Sorte, dem Reifegrad der Beeren zum Zeitpunkt der Ernte, dem Alter der Pflanze, der D ngung und dem Standort. Es gibt nur wenige Untersuchungen ber die Auswirkungen von Faktoren wie Umgebungsbedingungen, d. h. Licht, Temperatur und Feuchtigkeit, auf den Polyphenolgehalt von Aroniabeeren. Diese Studie zeigt, dass die Witterungsbedingungen einen erheblichen Einfluss auf die Anreicherung polyphenolischer Verbindungen in Aroniabeeren haben. Hohe Sonneneinstrahlung und Temperatur in Verbindung mit geringen Niederschl gen beg nstigten die Bildung von Polyphenolen, insbesondere von Gesamtphenolen und Anthocyanen. Aroniabeeren zeichneten sich durch eine hohe antiradikale Aktivit t aus. Die obige Studie zeigt eine Richtung f r die Entwicklung von Obstpflanzen auf, die reich an polyphenolischen Verbindungen sind und von der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verarbeitet werden k nnen. Die vorliegenden Ergebnisse k nnen f r den Gartenbau und die Planung des Anbaus von Obstpflanzen in Gebieten mit hnlichen klimatischen Bedingungen n tzlich sein.