Études sur les boissons mélangées à base de goyave, de pomme de bois et de gingembre

"Les tudes sur le d veloppement de boissons m lang es partir de goyave (Psidium guajava L.), de pomme de bois (Feronia limonia L.) et de gingembre (Gingiber officinale Rosc.)ont consist en trois s ries d'exp riences. La premi re exp rience a permis d'examiner les caract ristiques chimiques de la pulpe de goyave, de la pulpe de pomme de bois et du jus de gingembre. La deuxi me exp rience a consist s lectionner la meilleure combinaison de pulpe de goyave, de pulpe de pomme de bois et de jus de gingembre avec du sucre, de l'acide citrique, des conservateurs et de l'eau pour la pr paration de boissons RTS, de courge et de sirop de qualit gustative, tandis que la troisi me exp rience a port sur la conservabilit des boissons pr par es dans des conditions ambiantes et basse temp rature.