Etapa DOS

La presente tesis tiene como objetivo demostrar la sostenibilidad en la generaci n de una industria productiva que permita la elaboraci n y la posterior aplicaci n de alimentos alternativos a base de c amo industrial en N. de S, para esto se eval an las cualidades que hacen del c amo industrial un insumo ideal para sustituir productos que generan obesidad en la poblaci n de N. de S. En el marco de esta investigaci n se plantea valorar el impacto de esta disyuntiva de negocio como generadora de empleo en el departamento de Norte de Santander, el cual ha presentado altos ndices de desempleo e informalidad.