Estudio de Metabolitos secundarios en Morus nigra y Morus alba

Morus nigra y Morus alba, son frutos, que abundan en nuestro pa s, no son muy consumidos por la poblaci n, por desconocimiento de sus propiedades terap uticas y alimenticias. Diversos estudios demostraron que son fuentes de compuestos bioactivos como flavonoides, cidos fen licos, vitaminas del grupo B, C y minerales. Su ingesta adquiere relevancia en la protecci n de la salud, disminuyendo el estr s oxidativo, el cual, provoca diversos estados patol gicos como aterosclerosis, cardiomiopat as, enfermedades neurol gicas y c ncer.Nuestra investigaci n se enfoc en el estudio de los metabolitos secundarios con actividad antioxidante en estos frutos, para ello elaboramos extractos con diferentes solventes y luego realizamos un tamizaje fitoqu mico y cuantificaci n de los metabolitos secundarios relevantes. Evaluamos la capacidad antioxidante con varias metodolog as y la toxicidad usando nauplios de Artemia salina. Estos estudios nos permitieron establecer su potencial para el empleo en la industria, ya sea para el desarrollo de productos alimenticios, farmac uticos y/o dermocosm ticos con un importante valor agregado, permitiendo usarlos como antioxidantes naturales.