Ernährungsstrategien für Geflügel und Schweine

Gefl gel- und Schweinefleisch sowie der Verzehr von Eiern stellen eine hervorragende Quelle f r Proteine und Aminos uren dar, mit denen ein erheblicher Teil des menschlichen Ern hrungsbedarfs gedeckt werden kann. Vor diesem Hintergrund befasst sich dieses Buch mit den physiologischen Merkmalen der Verdauung und Absorption von Gefl gel und er rtert, wie der Zusatz von Fetten und organischem Selen zur Ern hrung die Qualit t der Produkte dieser Tiere verbessern kann. Andererseits wird eingehend untersucht, wie exogene Enzyme auf die antinutritiven Faktoren wirken, die in Futtermitteln enthalten sind, die aufgrund der fehlenden endogenen Enzymproduktion der V gel nicht verdaut werden k nnen. Die Ern hrung beeinflusst zum Beispiel die Synthese und den Stoffwechsel zahlreicher Hormone, die am Stoffwechsel und an der Leistung der Tiere beteiligt sind. Diese Wirkungen werden durch spezifische N hrstoffe, den Energiezustand der Nahrung und Ver nderungen in der Nahrungsaufnahme hervorgerufen. Aus diesem Grund werden in diesem Buch auch Aspekte der Nutrigenomik er rtert, um unser Verst ndnis der Zusammenh nge zwischen Ern hrung, Genetik und der Produktions- und Reproduktionsleistung von Tieren zu verbessern.