Einfluss chemischer Stabilisatoren auf die Nährwertqualität von Butter

In den letzten Jahren hat der Konsum von Milch und Milchprodukten in Afghanistan deutlich zugenommen. Dieses Interesse an Milchprodukten hat zu einem Anstieg des Marketingbedarfs gef hrt. Es gibt nur sehr wenige wissenschaftliche Ver ffentlichungen dar ber, wie Milchprodukte f r Werbezwecke am besten genutzt und verarbeitet werden k nnen, insbesondere in einem Land wie Afghanistan. Dieses Buch bietet daher eine neue Erfolgsmetrik f r die Verarbeitung und Konservierung von Milchprodukten, insbesondere Butter, als Erg nzung zu den traditionelleren Kostenanalysen, die von vielen Verarbeitungsunternehmen verwendet werden. Diese einzigartige Studie besteht aus verschiedenen Abschnitten (1. sensorische Bewertung, d. h. Farbe, Geschmack, Form usw., 2. Analyse der N hrstoffe von Butter, 3. Verl ngerung der Haltbarkeit durch Hemmung mikrobieller Aktivit ten). Diese Bereiche wurden unter Verwendung verschiedener Ans tze untersucht.