Effetto di alcuni radicali liberi sulle biomolecole

stato esaminato il comportamento di eliminazione di una serie di 36 composti fenolici, 17 aniline e 11 composti eterociclici nei confronti del perossido di idrogeno e del DPPH. Nell'attivit di eliminazione del perossido di idrogeno, la serie delle aniline pi attiva della serie fenolica grazie alle propriet di riduzione dei composti anilinici. Nel contempo, nell'attivit di scavenging del DPPH, i composti fenolici sono pi attivi dei composti anilici grazie alle energie di dissociazione dei legami (BDE) dell'O-H inferiori rispetto a quelle dell'N-H. L'attivit antiossidante correlata alla struttura del composto risultata dipendere dal numero e dalla posizione del gruppo attivo incluso (-OH o -NH2). La posizione orto risultata essere la pi attiva, grazie alla sua capacit di formare legami idrogeno intramolecolari (iHB). La presenza di una struttura a doppio anello aromatico nei composti fenolici e anilici ha un effetto positivo sull'attivit di scavenging in entrambi i test. Il gruppo elettroattrattivo ha un effetto positivo sull'attivit di scavenging del perossido di idrogeno, ma ha un effetto negativo sull'attivit di scavenging del DPPH. stato inoltre esaminato il ruolo protettivo dei composti fenolici e anilinici pi attivi nel modello dell'acido linoleico.