Curcuma angustifolia Roxb. Processamento para extracção de amido

Curcuma angustifolia roxb. vulgarmente conhecido como tikhur na ndia. tradicionalmente reconhecida como planta medicinal e tamb m cont m amido nos seus rizomas. O livro discutiu sobre o processamento ind gena do tikhur para a extrac o de amido tradicionalmente feita por alde es tribais da floresta de Bastar, Chhattisgarh e as suas caracter sticas. Os rizomas vegetais s o agora populares devido s suas caracter sticas distintas e valores medicinais tais como ricos em amido, dieta n o irritante para pacientes que sofrem de doen as cr nicas espec ficas, que recuperam de febres ou que sofrem de irrita es do tracto gastrointestinal, dos pulm es ou do sistema excretor. tamb m utilizado no ingrediente prim rio em comprimidos farmac uticos, bolos, conservantes de fruta, bolachas e pudins, etc. O conhecimento ajudaria investigadores, cientistas e trabalhadores do desenvolvimento a acrescentar valor ao conhecimento ind gena para o desenvolvimento sustent vel.