Cu?n Sách N?u An Th?c Ph?m Toàn Th?c V?t

Kh ng c quy tắc chung về việc sử dụng bao nhi u loại thảo mộc. Hầu hết c c c ng thức nấu ăn chỉ định một lượng trong danh s ch c c th nh phần. Nếu bạn kh ng c c ng thức để l m theo, h y bắt đầu với 1/4 th a c ph v th m nhiều hơn nếu cần để đạt được hương vị l tưởng của bạn. Bạn kh ng muốn c c loại thảo mộc p đảo c c hương vị kh c trong m n ăn.

C c loại thảo mộc kh mạnh hơn c c loại thảo mộc tươi, v vậy bạn sẽ cần sử dụng nhiều loại thảo mộc tươi hơn. Nếu c ng thức y u cầu 1 th a c ph thảo mộc kh , nghiền hoặc 1/4 th a c ph bột thảo mộc, h y sử dụng 3 th a c ph (1 th a canh) tươi. C c hỗn hợp thảo mộc kh sau đ y rất tuyệt để thử với bất kỳ m n ăn n o. H y nhớ điều chỉnh số lượng khi sử dụng c c loại thảo mộc tươi.

C c loại thảo mộc phổ biến

A. H ng quế- C c sản phẩm c chua (nước tr i c y, nước sốt m ống, nước sốt b nh pizza), trứng, thịt th rừng, thịt cừu, thịt b , gạo, m , dầu giấm, s p (minestrone, đậu H Lan, khoai t y v rau), đậu, c t m

B. H ng t y- Trứng, thịt săn, thịt cừu, thịt b , cơm, thịt gia cầm, sốt thịt nướng, c , h u, s p, s p (h nh t y, c chua v rau), nấm, c chua

C. Hương thảo - B nh bao, trứng, thịt săn, thịt cừu, thịt b , thịt gia cầm, c , sốt thịt nướng, thịt g , thịt b , s p (đậu v rau), đậu, nấm, khoai t y, s p lơ, củ cải

D. Oregano- M n c chua, thịt b , thịt săn, thịt b , m spaghetti, ngh u, s p (đậu, minestrone v c chua), đậu, c t m v nấm

E. Th l - C c m n c chua, b nh m men, trứng, x l ch trộn, salad khoai t y, c , đậu, mầm Brussels, s p lơ, dưa chuột, b m a h

F. Rau m i t y - Salad, rau, m ống

G. C y x thơm- Ph mai, thịt th săn, thịt lợn, gạo, thịt gia cầm, s p (g , minestrone v rau), m n nhồi

H. Cilantro- m n ăn Mexico v ch u , cơm, salsa, c chua

I. Bạc h - M n tr ng miệng, thịt cừu, đậu H Lan, salad tr i c y, nước sốt