Cremas. Recetas de Cuchara Para Todas Las Estaciones / Creams

Cucharadas reconfortantes para todas las estaciones. Desde preparar un buen caldo hasta saber seleccionar los mejores ingredientes (aunque a veces se pueden hacer trucos con las conservas): Patrizia Vitelli lleva media vida experimentando y cocinando todo tipo de cremas, y en este libro nos invita a un recorrido, en fr o y en caliente, por sus mejores recetas y las historias que las acompa an.

Bienvenidos a un viaje, cuchara en mano, en el que no faltan ingredientes cl sicos como los calabacines, las jud as verdes o la coliflor. Pero tampoco otros m s refrescantes y singulares como la sand a, los piquillos o el yogur. Cada propuesta est coronada con un topping preparado para la ocasi n. Y eso, querido cocinero, es sin duda el punto lgido y diferenciador de cualquier crema que se precie.

ENGLISH DESCRIPTION

Comforting spoonfuls for every season.

From making a good broth to choosing the best ingredients (though sometimes you can cheat using canned ones), Patrizia Vitelli has spent half her life experimenting and cooking all kinds of soups. In this book, she invites us on a journey-hot and cold-through her best recipes and the stories behind them.

Welcome to a trip, spoon in hand, where classic ingredients like zucchini, green beans, and cauliflower are very present. But there are also more refreshing and unique ones like watermelon, piquillo peppers, and yogurt. Each recipe is topped with a special topping made for the occasion. And that topping, dear cook, is without a doubt the high point and defining touch of any laudable soup.