Costruire i KPI dell'hotel

Per prosperare nel contesto in rapida evoluzione del mercato odierno sempre pi necessario concentrarsi sulle prestazioni, sviluppando qualsiasi vantaggio che possa portare a vantaggi competitivi e a superare la concorrenza. Lo scopo di questo lavoro quello di analizzare il processo di costruzione di un sistema di gestione delle performance adattato alle esigenze di un gruppo alberghiero di fascia alta, il cui punto focale rappresentato dallo sviluppo di indicatori chiave di performance. Lo studio ricerca la letteratura in materia e utilizza come metodologia l'analisi qualitativa attraverso l'uso di interviste semi-strutturate con il team di gestione. Viene presentata un'istantanea del servizio di uno dei reparti F&B di un gruppo alberghiero. Il processo di progettazione dei KPI presentato la fase iniziale di un sistema di gestione delle prestazioni praticabile, costruito su un quadro funzionale e su un metodo di pesatura intrinseco. Viene delineato un approccio graduale alla creazione di KPI e viene rivelato il prodotto finale, fornendo ai decisori un modello empirico da prendere in considerazione.