Contribuição para o desenvolvimento da arganeira Argania Spinosa

Neste trabalho estud mos a composi o qu mica do leo de argan (Argania spinosa (L.) Skeels, Sapotaceae) de acordo com o seu m todo de extrac o e origem de produ o. Realiz mos depois an lises multicrit rios para procurar a adultera o do leo puro de arg o por outros leos comest veis, e finalmente estud mos a composi o fen lica da polpa do fruto da rvore de arg o. Na primeira parte deste trabalho comparamos as caracter sticas f sico-qu micas e a composi o qu mica de 21 amostras que diferem pelo seu modo de extrac o ou provenientes de diferentes regi es de Marrocos. Os resultados deste trabalho contribu ram para a elabora o de uma norma nacional para o leo de arg o. A segunda parte deste trabalho permitiu o desenvolvimento de um m todo simples, vi vel em Marrocos pelos laborat rios de controlo de qualidade, para a detec o da adultera o do leo de arg o por outros leos virgens como leo de soja, colza, girassol, azeitona, damasco, avel , amendoim e s samo, com base na composi o de cidos gordos, triglic ridos e ester is. Com base nos nossos resultados, uma adultera o.