Contenu et activité antiradicalaire des polyphénols de l'épine-vinette

L'airelle rouge est l'une des sources v g tales les plus riches en compos s polyph noliques tr s int ressants, notamment les procyanidines, les anthocyanes, les flavonols et les acides ph noliques. La teneur en polyph nols des baies de cerisier d pend de plusieurs facteurs, tels que le cultivar, la maturit des baies la date de la r colte, l' ge de la plante, la fertilisation et l'emplacement. Il existe peu de recherches sur l'impact de facteurs tels que les conditions ambiantes, c'est- -dire la lumi re, la temp rature et l'humidit , sur la teneur en polyph nols des cerises grappes. Cette tude indique que les conditions m t orologiques ont eu une influence consid rable sur l'accumulation de compos s polyph noliques dans les cerisiers grappes. Une insolation et une temp rature lev es ainsi que de faibles pr cipitations ont favoris la formation de polyph nols, en particulier de ph nols totaux et d'anthocyanes. Les cerises se distinguent par une forte activit antiradicalaire. L' tude ci-dessus sugg re une direction dans le d veloppement de la production de plantes fruiti res, riches en compos s polyph noliques, qui peuvent tre trait es par les industries alimentaires et pharmaceutiques. Les pr sents r sultats peuvent tre utiles l'horticulture et la planification de la culture de plantes fruiti res dans des r gions pr sentant des conditions climatiques similaires.