Composição de aminoácidos e análise GC-MS de compostos bioactivos

Os compostos bioativos s o encontrados principalmente em frutas e vegetais, incluindo cogumelos. Estudos para explorar cogumelos silvestres como fonte de compostos biologicamente ativos est o ganhando import ncia nos ltimos anos. Tanto os cogumelos comest veis quanto os n o comest veis s o dotados de diversos compostos nutricionais e nutrac uticos.Este livro avalia os compostos bioativos de alguns cogumelos silvestres comest veis e n o comest veis usando espectr metro de massa por cromatografia gasosa (GCMS) com o objetivo de identificar os constituintes vol teis importantes. V rios compostos bioativos foram identificados e documentados, incluindo o cromatograma GCMS de extratos metan licos dos cogumelos e a estrutura qu mica dos compostos identificados. O composto identificado supostamente mostra diversas atividades bioativas e estas est o bem documentadas. Este texto tamb m inclui o perfil de amino cidos desses cogumelos silvestres comest veis e n o comest veis e a import ncia medicinal relatada dos amino cidos identificados.