Coltivazione di funghi ostrica (Pleurotus sajor-caju e P. djamor)

I funghi ostrica modulano il sistema immunitario, contrastano la crescita tumorale e l'infiammazione, hanno attivit ipoglicemizzanti e antitrombotiche, riducono la concentrazione dei lipidi nel sangue, prevengono l'ipertensione e l'aterosclerosi, hanno attivit antimicrobiche e altre attivit . I funghi commestibili sono stati considerati strumenti importanti nella medicina moderna per i loro valori medicinali. La medicina antitumorale (Leutinan) stata recentemente prodotta da alcune aziende chimiche a partire dall'estratto (polisaccaridi) del fungo.